Colona controla la calidad de producción en continuo y en línea de sus salsas
¿Medición del pH en un medio viscoso? ¡Un verdadero desafío!
La empresa COLONA fabrica una gama completa de mayonesas y salsas emulsionadas. Un proceso de producción altamente profesional es crucial para los fabricantes de productos alimentarios de calidad: esta visión es también uno de los caballos de batalla de Colona. La instalación del sensor de pH sin vidrio Ceramax CPS341D que incorpora la tecnología digital Memosens marca la ambición de este fabricante de salsas.
¡Solo ventajas!
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Funcionamiento sencillo, integridad máxima del proceso y de los datos.
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Resistencia a la corrosión y a la humedad.
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Posibilidad de realizar la calibración en laboratorio.
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Medición del pH de alta precisión gracias al diseño del electrodo (acero recubierto y esmalte sensible al pH).
Retos
Además de los controles microbiológicos y el valor nutricional de nuestros productos, el valor del pH es esencial en nuestro proceso de producción. El mismo indica, por ejemplo, si trabajamos con la dosis correcta de vinagre, que es un ingrediente importante para garantizar una prolongada conservación de las salsas", dice Philippe Colon. Durante el control de calidad, el valor del pH es un parámetro de importancia crucial. Es por eso que se debe medir con exactitud y fiabilidad. Un requisito adicional: se excluye el uso del vidrio.
Soluciones
Un análisis del proceso de producción demostró que el sensor de pH sin vidrio Ceramax CPS341D que incorpora la tecnología digital Memosens era la solución ideal. En efecto, gracias a su construcción higiénica, este instrumento
se adapta perfectamente a las aplicaciones específicas de la industria agroalimentaria. A continuación, se visualiza el valor del pH medido usando
el Liquiline CM442R de Endress+Hauser.